ביום שישי המקום מתמלא בריח תבשילים ובמשפחות שמגיעות לבחור מנות חמות לשבת. המטבח של גני שמשון מציע מבחר עשיר של מאכלים מסורתיים מכל העדות – דגים חריפים, קציצות, תוספות, אורזים, ירקות בתנור, ממולאים, חמין, תבשילי קדרה, ואפילו קינוחים.
האוכל מוכן במקום, נאסף ישר מהשולחנות, ונארז במקום – טרי, טעים ומכובד.